2025/9/24、プレオープン2日目にお邪魔しました。

真っ赤な店内

Instagramで見たとおり、店員さんも真っ赤、壁も床も真っ赤。

目からパワーをもらえそう。

まずは食券を買います。

「0辛」が普通。
（辛くないわけではありません、注意！　まったく辛くない醤油ラーメン等は別にあります◎）

「1辛」が辛口、「3辛」が激辛、、、「5辛」が入門？？

それはさておき、どうしよう。

辛いラーメン大好きですが、初の鯱輪 辛麺、どこまで行けるのか。

ちなみに辛麺とは……

宮崎県発祥の麺料理。そば粉と小麦粉で作るこんにゃくのような食感のコシの強い麺、唐辛子とニンニクが効いた真っ赤な醤油ベースのスープ、ひき肉、ニラ、そして溶き卵が特徴。唐辛子の量を1辛から多段階で調整できるため、辛さと旨味のバランスを楽しめる点が人気。

この宮崎発祥の辛麺を「麺屋はなび」が監修、新たに誕生したのが名古屋名物ラーメン「鯱輪 辛麺」旨辛にんにくラーメンなのです。

旨辛ニンニクラーメン、登場！

辛さは間をとって「2辛」に、万が一のためにマイルドなチーズと生卵をトッピングしてみました。

ドキドキしながら一口……

あれ、普通にいける！　美味しい！

3口ほど啜ってむせました。

からぁ！！！！！

辛い！！！　でも美味しい！　旨みある辛さ……！

こちらは友人が頼んだ、旨辛ニンニクラーメン「スーパー」の「2辛」。

チャーシュー2枚ともやし100g、ネギが増量されています。

友人の顔からは汗がポタポタしたたっていました。

卓上には「こんぶ酢」

「半分ほど食べたら、味変もオススメですよ」

こんぶ酢をまわし入れると、辛いながらサッパリ爽やかな風味。

むせながら汗をたらしながら「このスープにご飯いれたいね」「でもお腹いっぱい、でももう少しスープ飲んじゃお」　最後までしっかりといただきました。

※追い飯は無料とのこと。

辛さの段階は0から13の14段階！

どうりで「5辛」が入門となっていたわけです。

最高の辛さ「13辛（宙）」に行ける日はあるのでしょうか。

辛さや量を選んだり麺を変えたりトッピングを足したり

にんにくと背脂の量も選べたり、麺を辛麺の本場・宮崎県の「こんにゃく麺」に変えられたり

「こんにゃく麺といっても材料はこんにゃくではなく、そば粉と小麦粉が主原料のこんにゃくによく似た食感の独特の麺です。食物繊維を多く含み、カロリーも低く、ダイエットに最適です」

自分好みの一杯を追い求めるのも楽しそう。

もう一つの人気メニュー「旨辛赤まぜそば」も気になります。

またお邪魔します！